面包的家常做法

今天小编分享的综合百科：面包的家常做法 ,蛋液面包的家常做法,巧克力面包的家常做法,芝士面包派的家常做法，欢迎阅读。

面包的家常做法

蛋液面包的家常做法

每天早晨吃上一餐营养又方便的早餐一直是很多上班族的梦想，其实美味的营养的早餐一点都不复杂，而且很节约时间，现在将我自己会的蛋液面包做法分享给大家。

取两片切片面包，简单的牛奶土司面包就可以。

将面包切成均等的四小块

敲两个鸡蛋，最好是草鸡蛋为好，因为草鸡蛋色泽金黄，面包成品会更漂亮。

在平底煎锅内倒入适量色拉油，油量不要太多，以铺满锅底为适宜，保证面包片能完全浸满。

将鸡蛋搅拌均匀，然后将切好的面包片放入碗中两面翻转，确保两面完全浸满蛋液就可以了

将浸满蛋液的面包片放入油锅内，用筷子两面翻转两到三次，直到两面金黄为止。

待面包表面呈金黄色，看上去有酥脆的感觉，就可以出锅了。

巧克力面包的家常做法

1、食材：高筋面粉300g、可可粉20g、咸盐2g、白砂糖20g、酵母粉4g、鸡蛋1颗、淡奶油30g、牛奶150g、黄油20g、巧克力70g。

2、将除黄油和巧克力外的所有材料倒入面包机中，启动和面程序将面粉揉成团。

3、揉成面团后将20g黄油倒入面包机中，继续启动揉面程序，揉至黄油完全被面团吸收。

4、面团揉好后，停止揉面程序，将巧克力倒入面包桶中，重新启动和面程序揉面15分钟，面团揉至表面光滑。

5、面团揉好后，将面团取出放在盆中醒发至2倍大。

6、面团醒发至2倍大后，将面团揉成原来大小，一分为四，在面团上盖上保鲜膜进行15分钟的中间醒发。

7、面团醒发好后，将面团揉圆放入8寸圆模中，与一盆热水一同放入烤箱中进行二次醒发。

8、二次醒发好后，烤箱预热至180度。在面包表面涂上一层淡奶油。

9、将面包放入烤箱中烤制25分钟即可。

芝士面包派的家常做法

1、【面团配方】高粉270克，低粉30克，全蛋液40克，鲜奶180克，细砂糖30克，盐3克，酵母4克，无盐奶油30克。

2、【内馅配方】高粉20克，鲜奶112克，车打芝士50克，盐1/4t，蛋白一个，无盐奶油10克。表面：全蛋液，帕玛森芝士粉适量。

3、先制作内馅，高粉鲜奶放入奶锅用打蛋器拌匀，加入车打芝士和盐，拌匀。

4、小火加热奶锅，至芝士融化，且奶糊开始变浓稠后离火加入蛋白拌匀。

5、边搅拌边继续小火加热奶糊，至锅底出现明显的大块纹路离火，加入无盐奶油拌匀。

6、不烫手后装入大号保鲜袋（25*35cm），并用手摊平后，使芝士内馅成为一个约25*17cm的长方形，放入冰箱冷冻一小时以上。

7、把除去无盐奶油外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以撑开较大片薄膜，破洞边缘呈锯齿状）。

8、覆盖保鲜膜开始一发，冷藏发酵或是室温发酵请自便，具体时间长短请以手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识。

9、将面团排气滚圆后覆盖保鲜膜松驰15分钟，取出芝士内馅回温。

10、松弛结束，用擀面杖慢慢把面团擀开成约27*33cm的长方形，也就是内馅大小的两倍。

11、把芝士内馅放在面团中间，两边往中间折起接口处捏紧，把面团纵向擀开后三折。

12、再次擀开后三折，表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。

13、取出冷藏后的面团再次擀开成长方形，切除两侧不规整的边后，分成6等份，每个面团中间用刮刀割开，一端往里翻折2到3圈后，稍作整理排入烤盘，开始二发。

14、二发完成，表面刷蛋液，并撒上适量帕玛森芝士粉后，送入预热180度的烤箱，烘烤约20分钟即可。烤完后脱模移到烤架上放凉后，装入保鲜袋中保存。