红烧肉的做法家常

今天小编分享的综合百科：红烧肉的做法家常 ,芋头红烧肉的家常做法,家常腐竹红烧肉的做法,红烧肉的家常做法,红烧肉的家常做法详解，欢迎阅读。

红烧肉的做法家常

芋头红烧肉的家常做法

1、原料：小芋头（芋艿）、五花肉、葱姜、料酒、醋，八角、冰糖、老抽、盐等。

2、小芋头清洗干净，备用五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来，肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，少许醋大火烧开转小火，加入八角一个加入适量的糖，调味等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

家常腐竹红烧肉的做法

1、提前用温水泡一把腐竹，再准备点五花肉，我这里用的五花肉是提前炖煮过30分钟的，也可以用新鲜的五花肉代替。再准备点青椒块、蒜末、葱花、姜丝。

2、锅里加适量的油，倒入五花肉煸炒，放入葱白、姜丝、蒜末，炒出香味。待五花肉炒至两面焦黄，下入青椒块翻炒至5分熟。再下入泡好的腐竹，翻炒均匀，滋少量的清水稍微闷煮1分钟。

红烧肉的家常做法

1、将精选五花肉洗干净后切成方块，喜欢啥样切啥样就行。

2、把切好的五花肉入开水中焯烫3分钟，并将出的肉沫子去掉。

3、把部分佐料先准备好，把切好的葱段、姜片一同和八角，冰糖，酱油，盐装盘备用

4、油热后，加入白糖和冰糖炒糖色。这道肉炒糖色是关键，可以把肉香逼出来，所以省不了。热锅冷油，慢慢炒，直到糖化，呈诱人的琥珀色。

5、糖色炒好后，放入肉块翻炒，直到肉块外表发黄。

6、加入适量的酱肉，放入葱段、姜片、八角爆香煸炒。翻炒2分钟后加入少许的南乳汁（就是红色腐乳的汁）。

7、添水，没过肉。水开后加少许五香粉。可以更香的，让口感更醇厚。

8、加入适量的盐，再烧煮几分钟，大火收汁即可，色香味俱全的家常红烧肉就做好了。

红烧肉的家常做法详解

1、食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量

2、五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内。

3、锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。

4、炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了。

5、糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟。

6、在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒。

7、到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟。

8、另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用。

9、压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。