家常鱼怎么做好吃又简单

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家常鱼怎么做好吃又简单

家常鱼怎么做好吃又简单

用料：淡水鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、葱段、老姜、干辣椒、干花椒、油。

①、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋码味20分钟左右。

②、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段。

③、放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味。

④、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道。

⑤、捞出酸菜在大碗里。

⑥、鱼片下锅，煮熟。

⑦、装在刚刚捞出酸菜的大碗里。

⑧、撒上葱叶段、干辣椒、干花椒。

⑨、另取一锅烧热油。

10、淋在干辣椒花椒和葱段上即可。

小鱼怎么做好吃又简单家常的

①、小鱼1000克，青椒1个，长尖椒2个，红辣椒3个，大蒜2个，姜1片，盐少许，蚝油少许，面粉适量。

②、首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。

③、拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。

④、油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸。

⑤、如果小鱼买得比较多的，一锅里要分几次炸，把炸好小鱼先装入盘里。

⑥、把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用。

⑦、重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下，把香味炒出来。

⑧、放入青椒快速炒几下。

⑨、放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟。

10、最后加入少许蚝油和盐调味，关火装盘。

家常红烧鱼怎么做好吃又简单

①、食材：鳊鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老抽、生抽、料酒。

②、将鳊鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。

③、用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼肉在烧的过程中好入味。

④、不粘锅烧热，倒入少许油，锅底撒些食盐防粘，下入处理好的鳊鱼。中火煎2分钟左右，煎至一面微黄定型翻面。煎至两面定型盛出备用。

⑤、煎鱼的油非常腥，倒掉不要了。把锅清洗干净，再加入少许油，放入葱、姜、一个八角、花椒、干辣椒、一勺黄豆酱，中小火炒出香味。

⑥、接着将煎好的鱼放进来，再加入清水，鱼比较大，水量没过鱼身2/3的位置就好了。接着加入适量盐、一勺生抽调味，半勺老抽增加颜色，一勺料酒去腥，三五块冰糖增加鲜味。大火煮开，盖上盖子，转小火炖20分钟。

⑦、中间可以小心地将鱼翻一次面，能够使鱼肉更好入味。我这里动作大了，鱼被翻破相了，不过不影响味道。

⑧、最后将八角、葱、姜挑出来不要，大火收汁。同时用勺子舀起鱼汤，反复地淋在鱼肉上使其更好入味。待汤汁收至自己喜欢的量，撒些香菜增鲜增色，这时就可以关火出锅了。

小鱼怎么做好吃又简单家常的

用料：小鱼、葱、姜、味极鲜酱油1茶匙、料酒、盐。

①、小鱼清理干净，加入葱、姜、味极鲜酱油、料酒、盐腌制2小时。

③、准备面糊，干面粉，将小鱼粘一层干面粉，粘一层面糊。

④、锅里倒入油，油热后放入小鱼炸。

⑤、炸至金黄取出，复炸一遍即可。

鱼块怎么做好吃又简单家常的

①、用料：草鱼半条、花椒1把、辣椒3个、生姜3片、大蒜3瓣、料酒1勺、胡椒粉适量、盐2勺、生抽1勺、陈醋1勺。

②、处理好的草鱼块放入1勺盐、1勺料酒，胡椒粉和半把花椒，直接盖上盖子摇匀，腌制不少于一个小时。

③、热锅冷油，烧至稍微冒烟就可以放鱼进去煎。

④、鱼皮煎起虎皮后，翻过来煎下。

⑤、煎完后把鱼扒在一边，先放花椒炸香。

⑥、再放辣椒生姜大蒜，再把鱼铺到上面。

⑦、放一勺生抽，一勺盐，加水至刚漫过鱼块。

⑧、再加一勺陈醋，开煮。

⑨、煮到汤没多少了关火。